平菇母种的制作

一、平菇母种的制备

平菇原汤配方：土豆200克，白糖20克，琼脂20克，水1000毫升，蛋白胨3克，硫酸镁2克，维生素2克。按照配方准确称量，先将去皮切片的土豆放入1000毫升水中，文火煮20分钟左右。然后过滤，加水再加热，将琼脂、白砂糖、硫酸镁、维生素煮至全部溶解，用量杯量1000毫升是否足够，不够用开水补足。趁热分装试管，每管12ml，1000ml可分80---100支试管。分液时要用长管漏斗，不要让培养基接触试管口，以免弄湿棉塞污染菌体。棉塞要用普通棉花做的，要能塞紧试管。然后，每10支试管用皮套捆成一个小捆，每5个小捆捆成一个大捆。将卫生棉条用牛皮纸包好，放入高压锅中，压力为1.2公斤，杀菌30分钟，熄火。在排气和打开锅之前等待压力表返回零。取出试管，放在桌上。斜试管有两种：原母试管-----斜度应为管长的1/3，生产母试管的斜度应为管长的1/2管的长度。冷却凝固后，取部分试管放入27-30度培养箱中空白培养5天。经无菌观察，确认无杂菌后，方可大量用于分离和制种或转化。生母种。接种应在严格无菌条件下进行。可用甲醛加高锰酸钾消毒。接种后置于25度培养箱中培养7-10天。当试管装满并确认无杂菌时，即可使用。是时候转移二级原种了。

2、平菇原种生产

配方一：阔叶木屑80斤，玉米面25斤，克瑞美1斤，白糖1斤，硫酸镁5两，磷酸二氢钾3两，石膏1斤，碳酸钙1斤。含水量65%。

配方二：玉米芯80斤，米糠15斤，附子10斤，克拉美西1斤，白糖1斤，硫酸镁5斤，磷酸二氢钾2斤，尿素3斤，2一斤石灰。含水量65%。

配方三：阔叶锯沫40斤，玉米芯40斤，豆饼粉10斤，玉米面10斤，白糖1斤，克瑞米1两，硫酸镁5两，骨风素15克，白糖3两二氢钾1斤，碳酸钙1斤，石灰1斤。水分含量65%。

配方四：玉米100斤，磷酸二氢钾0。 5斤，硫酸镁0。5斤，白糖1斤，碳酸钙2斤，629消毒液1瓶。

拌料：先将主料与附子或玉米面、石膏、石灰干拌。然后将其他药物溶解在水中，形成浓缩原液。然后将原液均匀加入水中，混入材料中。搅拌均匀，水分保持在65%，即材料混合后，用手握住一把材料，手指上会有水珠但不掉下来。混合材料最好用“亚泰牌套袋机”，既省工又混合均匀。也可灌装各种规格的菇袋，一机多用。

装瓶标准：每瓶可装干料2.5两，装满湿料后瓶重应为1.1斤，证明装料量和松紧度一定要适中。在材料中间打一个洞，以利于菌丝的快速生长。装瓶后立即擦拭瓶身，盖上亚克力塑料，套上皮套，1.5kg高压灭菌2小时以上。灭菌完成后，瓶温降至30度以下，移入接种箱。接种前必须严格消毒——使用629消毒液或气雾消毒盒或电子接种器。一个生产母种可转入5--8瓶次生种，立即放入25----27度的培养箱中培养。如果没有培养箱，在能保持25度的条件下也可以培养。每3-5天检查一次，及时剔除不良和不纯的。大约经过25天的培养，瓶子就会装满。瓶子装满后，要巩固培养5天，才能转入三级种。次要品种可以用12*24的丙烯袋包装，因为罐头瓶不好买，规模化制种用塑料袋。

制作原种的要领：原料要干燥无变质，原料添加要准确，杀菌要达到杀死所有微生物的目的。接种应在绝对无菌条件下进行，带盖瓶的塑料必须采用聚丙烯塑料，因为亚克力塑料比玻璃更透明，即使是小米粒大小的细菌也能清晰观察。

三、品种生产

栽培种的配方完全可以参考二级配方和生产方法，但培养基的养分比例应与栽培材料接近，这样菌丝才能有一个更适应的过程。

培育材料配方：

配方一：棉籽壳100斤，石灰4斤，硫酸镁4两，克瑞利1两，尿素0.5斤，二氢钾3两，玉米面10斤，水分65%。

配方二：棉籽壳100斤，石灰1.5斤，石膏2斤，桂皮1两，高锰酸钾1两。

配方三：棉籽壳100斤，生石灰3斤，磷肥1.5斤，尿素2两，硫酸镁3两，克拉米1两，碳酸钙1斤。

配方4：玉米棒子100斤，玉米面25斤，高锰酸钾1两，克瑞美1两，磷酸二氢钾3两，尿素3两，复合肥3两，硫酸镁4两，1碳酸钙两石灰1公斤，石灰4斤，骨风素15克，大粒盐1斤（加发酵料）。

配方5：玉米芯100斤，附子15斤，米糠20斤，克瑞美2两，尿素5两，磷酸二氢钾3两，硫酸镁5两，生石灰3斤，石灰1斤石膏、增产剂1棒、大粒盐1斤（发酵原料）。

配方6：花生壳粉65斤，玉米芯35斤，玉米面5斤，黄豆粉10斤，磷酸二氢钾5两，生石灰3-4斤，快消精1-2两，过磷酸钙5两，硫酸镁4两。

配方七：豆草粉50斤，木屑30斤，玉米芯20斤，附子13斤，玉米面10斤，生石灰4斤，克拉米2两，

　　配方8：玉米芯 100 斤，玉米面 10 斤，黄豆粉 10 斤，米糠 5 斤，尿素 5 两，复合肥 3 两，硫酸镁 3 两，石灰 3 斤，过磷酸钙 1 斤，克霉灵 2 两。

　　配方9：木屑 87% ，夫皮 5% ，玉米面 5% ，石灰、石膏、磷肥各 1% ，克霉增产灵 0.1% 。

　　配方10：豆秆、木屑混合物 80 斤，夫皮 10 斤，鸡粪 5 斤，玉米面 5 斤，豆饼 5 斤，石灰 4 斤，磷肥 1 斤，尿素 3 两，克霉灵杀菌剂 2 两，碳酸钙 1 斤，硫酸镁 5 两,发酵期15--20天。 

　　四．平菇栽培料拌料要点：

　　1 ．料要新，不能有发霉、成团、虫卵等。

　　2 ．主料以复合料为好，养份全、透气性好，有利于菌丝生长，确保高产。即使是单一的使用一种主料如玉米芯，也要注意料的粗、细。 3 。料、水比例，不同的原料在栽培时加入的水量是不同的，不能只根据以往的某一经验一成不变。如棉子皮不脱绒时，料水比在 1 ： 1 . 5 ，而脱绒的棉子皮在加水时，料水比在 1 ： 1 .3 左右。另外，原料的干、湿程度，原料的颗粒大小都影响拌料时的加水量。再有，质的不同的原料吃水程度也不同，玉米芯原料拌完后 2 小时左右才能吃透水，也就是说，要在拌完玉米芯主料闷 2 小时后，用手紧握一把料，手指间有水珠但不下落即为含水量 65% 。

　　3 ．为达到主料与辅料等混合均匀，要先把主料、夫皮、玉米面、石灰、石膏干拌均匀，再把肥料、微量元素、杀菌剂、增 产剂溶于水中再均匀的加入主料中。一般发酵料在第二次翻堆时加入杀虫剂。另一个方法是干拌法,把所有的辅料都拌在一起,然后撒在主料的表面,干拌两遍,再向料堆加清水,省工,快速,均匀。